BELAJAR MASAKAN NUSANTARA

Membuatnya Mudah Bahannya Bisa Dicari 

Siang hari, Sri Damayanti, 45 tahun, terlihat sibuk memasak makanan seafood guling. Aktivitas perempuan kelahiran Bunyu ini dilihat beberapa wanita yang lainnya, maklum saja, kali ini Sri kapasitasnya sebagai pengajar masakan nusantara.

KALA itu, Siti berucap, “Saya lagi buat makanan yang sehat, mengandung banyak gizi. Khas nusantara,” ungkapnya saat berbincang sambil menggoreng seafood gulung, di gedung Serba Guna Diperindagkop Bulungan, Rabu 30 Desember 2015.

Selain ikan guling, dia pun mengajarkan masakan Bolu Barendom yang cocok untuk teman pelengkap malam tahun baru dan hidangan Sup Berobo yang penuh gizi protein hewani.

Bolu rasanya manis, sedangkan Berebo dihidangkan untuk lauk-pauk bersama nasi. Dimakan dalam kondisi hangat, lebih nikmat disantap saat malam hari yang dingin atau sedang turun hujan.

“Membuatnya mudah. Bahan-bahannya bisa dicari. Racikan makanannya aman dikonsumsi, baik untuk kesehatan tubuh,” ungkap perempuan berjilbab ini. 

Kue Bolu Barendom Bulungan Kalimantan Utara (Photo by Budi Susilo)

Bahan Bolu Barendom adalah daging buah durian dan tepung terigu, sedangkan Sup Berebo berisi jagung, udang, ubi kayu, dan mie soun. Yang penting, tutur Sri, ada niat besar dan usaha tanpa menyerah, makanan yang dibuat akan terasa lebih enak, akan banyak yang suka untuk mencoba mencicipi.

Dalam kesempatannya, ada sekitar lima puluh perempuan mengikuti program kegiatan “Keterampilan Masakan Nusantara” yang diselenggarakan oleh Dharma Wanita Persatuan Kabupaten Bulungan itu.

Acara ini digelar untuk mengenalkan masakan lokal seperti Berobo dan bertujuan untuk memotivasi wirausaha kuliner. Saat ditemui, Wakil Ketua Dharma Wanita Persatuan Kabupaten Bulungan, Lilis Agustiani, mengatakan, kegiatan melibatkan semua perempuan yang tergabung dalam organisasi Dharma Wanita.

“Kami kenalkan masakan lokal. Supaya bisa memasyarakat dan para wanita bisa terasah pengetahuan memasaknya,” katanya di lokasi acara, yang saat itu mengenakan busana muslim warna cream.

Selain itu, tambahnya, program kegiatan tersebut untuk menumbuhkan jiwa wirausaha para kaum peremuan yang ada di Kabupaten Bulungan. Bila program ini berjalan baik, akan menciptakan kekuatan ekonomi keluarga. “Bisa bantu-bantu mencari uang dari bisnis kuliner,” ujarnya.

Dharma Wanita memfasilitasi kegiatan tersebut dengan menghadirkan pakar kuliner nusantara yang sudah berpengalaman, yakni Sri Damayanti, perempuan kelahiran Bunyu. Masakan yang diajarkan ialah Biuli Barendom, Putu Butter, Ikan Guling, dan Berobo.[1] ( )

[1] Koran Tribunkaltim, “Dharma Wanita Persatuan Giatkan Wirausaha Wanita Berbasis Kuliner Lokal: Sri Ajarkan Cara Masak Bolu Barendom,” terbit pada Jumat 1 Januari 2016, pada halaman 21, rubrik TribunEtam.
Lokasi: Tanjung Selor, Bulungan Regency, North Kalimantan, Indonesia

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

CANDI GARUDA YOGYAKARTA

Gambar
Candi Garuda Yogyakarta BAGI masyarakat Indonesia, sebutan Garuda adalah istilah yang paling umum didengar oleh telinga orang-orang di berbagai penjuru provinsi yang belakangan pada tahun 2013, provinsi Indonesia sudah berjumlah 34 buah.  Pasalnya, selain dianggap sebagai simbol negara, dan merupakan nama julukan hewan terkenal di tanah jawa yaitu burung elang, Garuda juga selalu diidentikan sebagai kata lain dari pasukan tim nasional sepak bola Indonesia.  Harap dimaklumi, kalau berbicara olah-raga sepak bola, semua masyarakat Indonesia banyak yang suka. Tak memandang suku, jenis kelamin dan agama, sepak bola sebagai olah-raga favorit.  Tak heran, siapa saja yang menempel pada olah-raga ini, dipastikan akan terkenal. Termasuk istilah Garuda yang jadi nama julukan grup sepak bola tim nasional Indonesia. Candi Garuda Yogyakarta (photo by budi susilo) Begitu pun untuk lokasi wisata keluarga yang berada di komplek Candi Prambanan Yogyakarta jug...
Baca selengkapnya

PRASASTI KALASAN YOGYAKARTA

Gambar
Desa Kalasan Pernah Rasakan Perdikan MENDENGAR kata Kalasan, yang terbayang dalam pikiran pastinya adalah kuliner terlezat di daerah Kecamatan Kalasan Kabupaten Sleman Yogyakarta. Nama kuliner yang dimaksud ayam lalapan Kalasan, yang terkenal dengan gaya masakan ayam goreng krispi. Akan tetapi di luar konteks selera kuliner itu, Kalasan juga punya benda warisan terpopuler. Sudah terkenal sejak jaman tempoe doeloe . Benda yang dimaksud ialah Prasasti Kalasan, yang mengandung sejarah keberadaan Kalasan. Benda ini masih bisa ditemui di gedung Museum Nasional yang lokasinya ada di Jakarta Pusat, bilangan Jalan Merdeka Barat nomor 12. Saya menyempatkan diri berkunjung ke museum ini, Minggu (23/2/2014) siang.
Baca selengkapnya

MACACA NIGRA PRIMATA SEMENANJUNG MINAHASA I

Gambar
Y aki juga Rin du kan Pel ukan Hangat Oleh: Budi Susilo BERSAMA Tarsius, Monyet Hitam ( Macaca Nigr a) sudah bergenerasi mendiami hutan konservasi Tangkoko, Bitung, Sulawesi Utara. Kawanan primata endemik Semenanjung Minahasa, itu beranak pinak dan membentuk habitatnya sendiri, termasuk perilaku sosialnya. Lumrahnya interaksi, kadang terjadi konflik meskipun sejatinya mereka merindukan pelukan hangat. Sepasang Macaca, satu diantaranya berpantat merah menyala terlihat bertengger di dahan pohon Mahoni dekat kantor Research Macaca Nigra Project DPZ-IPB-Unsrat yang berada persis di tepi pantai Pareng. Tak berapa lama, berdatangan kawanan lainnya. Mulut mereka tampak mengunyah sesuatu. Selebihnya hilir mudik, berayun dari dahan satu ke dahan lainnya. Sepasang lain terlihat berlari menjauh dari kawanan. Lainnya saling berinteraksi, bercengkrama satu sama lainnya. Sepasang Yaki, demikian penduduk setempat menyebut, tadi tampak asyik membelai kepala satu sama lain. Sesekali terlihat seringa...
Baca selengkapnya